Rappel des indicateurs clés pour un restaurant
Calcul coût de revient en restauration
Les mercuriales
Exemple de fiche technique
Le calcul du coût de revient recette
Les couts de production
Comment diminuer le coût de revient recette
Les différentes marges applicables en restauration
SEUIL DE RENTABILITE OU POINT MORT
- Questions - Réponses

Durée de la présentation en visio : 60 minutes environ
Question - Réponses en fin de présentation

Pré-requis nécessaires :
Avoir un ordinateur ou une tablette et une bonne connexion pour suivre la visio-conférence dans de bonnes conditions.
Être confortablement installé...